能量是机体生命过程中不可缺少的营养因素，机体一切生命活动都需要它来推动，如代谢、呼吸、循环、神经传导、肌肉收缩、体温等。人体通过摄取食物中的产能营养素来获取能量，以维持机体的各种生理功能和生命活动。能量过剩与缺乏均会影响人体健康。
在医院，住院患者常出现食欲差、饮食量降低，导致能量摄入不足。因此我们参考相关文献，制定出简明易用的住院患者“一日能量”摄入估算表，以供广大医护和患者自评使用。
能量来源：人体的能量来源是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，这三类营养素普遍存在于各类食物中，粮谷类和薯类食物含碳水化合物较多，是膳食能量最经济的来源。油脂类与植物种子富含脂肪，动物性食物、豆类和坚果类中脂肪和蛋白质含量比较高。蔬菜和水果一般含能量较少。
能量单位：卡（cal）或千卡(kcal),1kcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量。
[1]孙长颢等.营养与食品卫生学[M].北京：人民卫生出版社，第8版.2018
[2]石汉平等.临床营养学[M]. 北京：人民卫生出版社，2022
[3]丛明华，石汉平. 肿瘤患者简明膳食自评工具的发明.肿瘤代谢与营养电子杂志，2018
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