糖尿病饮食治疗的原则是低糖、低脂、低胆固醇、蛋白质适量、积极补充矿物质和维生素、清利二便、充足饮水。饮食治疗的目的在于：
1、控制血糖平稳，应少食多餐，进食升糖指数低的食品。
2、防治糖尿病相关危险因素，糖尿病防控的目标是血糖、血压、血脂、体重均在正常范围。具体方法是均衡饮食，在西方国家风行一时的极低碳水化合物饮食、高蛋白质饮食、高微量元素补充饮食均被时间证明是有害的。体内三大营养物质是可以相互转化的，极低糖饮食体内会自动将非糖物质转化为糖，不仅血糖升高，而且血脂紊乱。
3、从源头上防控糖尿病恶化、并发症。并发症是糖尿病患者主要的致残、致死的原因。其中心环节就在于血管内皮功能异常、低度炎症反应等，饮食方法在于进食抗氧化食品、清利二便。
4、用饮食方法调节体质偏颇，每个人的体质状态均有差异，应用中医方法补益气血、滋阴潜阳，纠偏体质。
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