随着我国经济社会发展和人民生活水平的提高，儿童青少年膳食结构和生活方式发生深刻的变化，营养不均衡、身体活动不足现象广泛存在。儿童青少年是祖国的未来，膳食营养状况直接影响他们的身体发育与健康水平，关系着整个民族的健康素质和国家的前途未来。今天我们从以下几个方面学习一下如何合理膳食，增强儿童青少年体质。

1、吃好早餐 早餐是一天中的第一餐，对人体的营养和健康状况有着重要的影响，葡萄糖是大脑能直接利用的唯一能量，不吃早餐或早餐吃的不好，上午第三、四节课时血糖水平降低，就会产生饥饿感，反映迟钝，从而影响学习效率。如果孩子因某些原因没吃早餐，可以让孩子带上一小块巧克力或一片面包和一瓶牛奶或酸奶，在上午10时左右吃。

早餐的“好坏”如何衡量呢？如果一份早餐中包含了以上4类食物、营养质量为“较高”；如果早餐中包含了以上3类食物，营养质量为“较好”；如果只包括了以上2类或2类以下的食物，营养质量为“较差”。

2、摄入充足的食物 主食数量充足，含有丰富B族维生素的杂粮、豆类，以保证充足的能量供应。家长应选择孩子平时喜欢吃的食物，变换花样做可口饭菜。

3、保证优质蛋白的摄入

可选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，这些食物不仅含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2等。鱼、虾、贝类尤其是深海鱼含有丰富的DHA,DHA可以提高大脑功能，增强记忆力。

4、每天食用新鲜的蔬菜和水果 新鲜的蔬菜和水果含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可以促进铁在体内的吸收，还可以增加脑组织对氧的利用，还可以帮助消化、增加食欲。

5、注意色、香、味的搭配 食物的感官对孩子非常重要，色、香、味俱全的食物可促进消化液的分泌，增进食欲。

6、卫生问题不容忽视 不在街头小摊上买东西吃；不吃或少吃冷饮；养成饭前便后要洗手的卫生习惯。

7、营造轻松、愉快的就餐环境 在进餐过程中谈一些轻松、愉快的话题，有利于消化液的分泌和食物的消化。

8、不可迷信和依赖脑“健脑品”、“益智品”等 人的智力受多种因素的影响，营养只是诸多因素之一。天然食物包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食、不偏食就能满足身体和紧张学习的需要。

9、各种饮品 白开水是最好的饮料，水最易透过细胞膜，促进机体新陈代谢。一般学生每天需饮水1500ml才能满足机体需要。

牛奶 牛奶是钙的良好来源。

软饮料 大部分软饮料PH在2.0~4.0，且添加蔗糖或其他糖类，这些成分增加了龋齿的危险性，糖类摄入过多易引起肥胖。

含咖啡因饮料 咖啡因具有利尿作用，会引起体液丢失；咖啡因对记忆力有干扰作用，经常饮用含咖啡因饮料还可以引起心悸和心律不齐。

含酒精饮料 含酒精饮料会影响生长发育。因为酒精在肝脏中分解代谢，饮酒损害肝脏；另外，酒精可抑制大脑的兴奋性、减弱记忆力、注意力和理解能力。青少年身心发育尚未成熟，一旦饮酒，容易酒醉，不但对身体健康不利，更为严重的是酒后易做出各种越轨行为，引起一系列的社会问题。

10、选择快餐的行为 对快餐食物成分分析，发现快餐食品中脂肪比例较高，而维生素A、维生素C、钙、铁等营养素的含量较低；不符合膳食指导原则，即使每周进食一次快餐，对健康膳食也将产生不利影响。