六院联创

当前位置: 首页六院联创健康医院 → 正文

健康医院

当前位置: 首页 > 六院联创 > 健康医院 > 正文

全民营养周|“减油、增豆、加奶”核心信息---增豆篇

发布日期:2024-05-13    作者:营养科 张博    来源:     点击:[]

1.大豆及其制品种类多样,营养丰富,可提供优质蛋白质,不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等,适合所有人群食用。

2.常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益,可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险,还有助于延缓老年人肌肉衰减。

3.建议成年人平均每天摄入15~25克大豆或相当量的大豆制品,目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量,应适当增加。

4.一日三餐可选择不同的大豆及其制品,20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐约110克,豆腐干45克、豆浆约300克。

5.大豆及其制品是素食者蛋白质的重要食物来源,每天应会足量摄入,全素人群平均每天应摄入50-80克,奶蛋素人群25~60克。

6.自制豆浆须煮透;烹制和食用大豆及其制品时,应少放油、盐、糖。

7.摄入畜肉过多的人群,可用大豆及其制品替换部分肉类,既保证了优质蛋白质摄入,又可减少因摄入过多畜肉而引起的健康风险。

8.高血压、高血脂、2型糖尿病、心血管疾病等人群,如无饮食禁忌,可增加大豆及其制品的摄入。

9.豆腐、豆干等大豆制品在加工、制作、烹饪过程中,嘌呤降低含量有所降低,高尿酸血症人群及痛风患者可适量食用。

10.鼓励企业开发更多样化的新型大豆制品,更好地满足公众对营养、口味等的需求。

来源:国家食品安全风险评估中心 国民营养行动中心